Las Salinas - L’art du sel

Introduction aux salines de Fuencaliente
Situées au sud de La Palma, les salines de Fuencaliente sont un trésor naturel alliant beauté, tradition et biodiversité. Depuis leur création en 1967, ces salines symbolisent l’effort familial de la dynastie Hernández Villalba, qui a su préserver ce métier artisanal. Ce site est reconnu non seulement pour la production de sel marin, mais aussi pour son paysage saisissant, où le blanc éclatant du sel contraste avec le noir de la lave volcanique et le bleu profond de l’océan Atlantique.

Biodiversité et écosystème
Classées zone naturelle d’intérêt scientifique, les salines servent de refuge à de nombreux oiseaux migrateurs, dont des flamants roses et diverses espèces de limicoles. Dans cet écosystème unique vit une petite crevette appelée Artemia salina, qui prospère dans les eaux hypersalines et joue un rôle essentiel dans la chaîne alimentaire des oiseaux qui visitent la région. De plus, la présence de micro-organismes tels que Dunaliella salina donne aux eaux des teintes rosées et rougeâtres.

Un cadre spectaculaire
Le paysage des salines est encadré par les majestueux volcans San Antonio et Teneguía, créant un décor spectaculaire qui invite à l’exploration et à la photographie. Deux phares emblématiques marquent ce paysage : l’ancien phare, construit à la fin du XIXe siècle et endommagé par l’éruption du Teneguía en 1971, et le nouveau phare, inauguré en 1985. L’ancien phare abrite un musée maritime et un centre d’interprétation, tandis que le nouveau phare se distingue par son design à rayures rouges et blanches.

Une expérience culturelle et gastronomique
Visiter les salines de Fuencaliente est une expérience qui va au-delà de l’observation ; c’est l’occasion de goûter aux produits locaux au restaurant « El Jardín de la Sal », où la gastronomie canarienne se mêle au patrimoine culturel du lieu. Sans aucun doute, une destination incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la nature et l’histoire de La Palma.