Découvrez El Paso

El Paso, située au cœur de La Palma, est l’une des communes les plus polyvalentes de l’île, connue pour ses paysages impressionnants, ses traditions artisanales et son rôle central dans l’histoire et la culture de l’île. Bien qu’elle n’ait pas d’accès à la mer, El Paso attire les visiteurs par sa nature à couper le souffle et ses attractions uniques.

Beautés naturelles et paradis de randonnée
Le paysage d’El Paso est marqué par les forêts de pins du parc national de la Caldera de Taburiente, qui abrite l’un des plus grands cratères d’érosion du monde. La commune constitue un point de départ idéal pour des randonnées dans le parc national, dont les sentiers traversent des forêts ombragées, longent des ruisseaux murmureurs et grimpent jusqu’à des belvédères spectaculaires. Le mirador de La Cumbrecita, particulièrement prisé, offre une vue panoramique sur la Caldera et les montagnes environnantes.

Gastronomie d’El Paso
La gastronomie d’El Paso reflète les saveurs authentiques de La Palma. Très appréciées, les papas arrugadas (pommes de terre en robe des champs salées) sont servies traditionnellement avec une sauce Mojo verte ou rouge. Autre délice incontournable : le fromage grillé, souvent accompagné de Mojo et de miel, pour une combinaison parfaite entre salé et sucré. Les fruits et légumes frais, cultivés sur les terres fertiles de l’île, sont également essentiels dans la cuisine régionale. Ces délices, associés aux vins locaux et aux desserts sucrés comme le bienmesabe, offrent aux visiteurs une expérience culinaire inoubliable.

Tradition de la fabrication de la soie
El Paso est aussi le centre de la production de soie sur La Palma, une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Au musée de la soie (Museo de la Seda), les visiteurs peuvent découvrir tout le processus de fabrication, de l’élevage des vers à soie à la confection de tissus délicats. Cet artisanat, aujourd’hui pratiqué dans très peu d’endroits dans le monde, est un symbole de l’identité culturelle de la commune.

Culture et fêtes
La commune est également connue pour ses fêtes. La Fiesta de Nuestra Señora de Bonanza, qui a lieu chaque année en août, est l’un des événements les plus importants, attirant aussi bien les habitants que les visiteurs. Processions, musique et danses traditionnelles font de cette célébration un moment inoubliable.