Descubra San Andrés y Sauces

San Andrés y Sauces es un municipio ubicado en el sector septentrional de La Palma, caracterizado por su extraordinaria riqueza agrícola y paisajística. Con una extensión de 42.75 km² y una población de aproximadamente 4.219 habitantes, este territorio destaca por su fertilidad y abundancia de recursos hídricos.

Geografía y Paisaje
El municipio se configura como una empinada ladera surcada por profundos barrancos, con una topografía que desciende desde las crestas de la Caldera de Taburiente hasta el mar. Su ubicación estratégica lo convierte en un enclave único entre los municipios de Barlovento y Puntallana.

Recursos Hídricos: El Alma Agrícola
Los nacientes de Marcos y Cordero son fundamentales para la agricultura local. Estos manantiales, que antiguamente formaban una espectacular cascada, ahora alimentan las necesidades hídricas de la población y sus extensos cultivos, especialmente plataneras.

Agricultura: Motor Económico
Las tierras de San Andrés y Sauces son reconocidas como la principal comarca agrícola del norte de La Palma. Los cultivos principales incluyen:
Plátanos
Patatas
Verduras
Naranjas
Ñame

Gastronomía Tradicional
La cocina local refleja su herencia agrícola. Un plato emblemático es el ñame, tradicionalmente consumido con miel de caña o mojo rojo, acompañado de pescado salado, especialmente durante la Semana Santa. Además, el municipio es conocido por la producción de ron, elaborado a partir del azúcar de caña cultivada en la región. Las destilerías locales ofrecen visitas donde se puede aprender sobre el proceso de producción y degustar diferentes variedades.

El Charco Azul: Un Paraíso Natural
Uno de los destinos más populares en San Andrés y Sauces es Charco Azul, una serie de piscinas naturales formadas por el mar que ofrecen un lugar ideal para nadar y relajarse. Situadas entre el puerto pesquero de Puerto Espíndola y el pueblo de San Andrés, estas piscinas son un atractivo turístico que combina belleza natural con la posibilidad de disfrutar del sol y del mar. El entorno es ideal para familias, ya que cuenta con socorristas y áreas adecuadas para el baño.

Cultura y Patrimonio
El municipio está compuesto por dos núcleos principales: Villa de San Andrés y Ciudad de Los Sauces. Destaca la iglesia de Nuestra Señora de Montserrat, patrona local, que se celebra dos veces al año con fiestas y romerías.

Conclusión
San Andrés y Sauces es más que un municipio; es un testimonio vivo de la tradición agrícola canaria, donde el agua, la tierra y el trabajo de sus habitantes se entrelazan para crear un territorio único y productivo. Con su rica gastronomía, sus paisajes impresionantes y atracciones como Charco Azul, este municipio invita a los visitantes a sumergirse en la esencia de La Palma.